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作り方

材料

〇新たまねぎ 中2個

〇ブロックベーコン100g

〇キャベツ(今回は春キャベツを使用)150g

〇ミニトマト6個

〇にんにく 2かけ

〇コンソメ 粉末 小さじ1~2杯

〇水600cc

〇オリーブオイル 大さじ1(15ml)

〇醤油 小さじ1 (5ml)

〇ローリエ1枚

〇胡椒 (お好みで)

玉ねぎは頭の部分と根の部分を切り落として皮をむく。キャベツは1口大、ブロックベーコンは5~10mm。にんにくは薄切り。

鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて、約10分放置した後、弱火で香りを出す。

ベーコンとキャベツを加えて中火で炒める。

玉ねぎ、水、コンソメ、ローリエを加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで約20分煮込む。

最後に醤油、ミニトマトを加えて完成。

合わせたいお酒

城陽 純米吟醸55 ブルーラベル 山田錦

飲み方

常温

酒器

asobi sake Type Mild

コメント

玉ねぎの甘さをタップリと引き出したスープ。ミニトマトの酸味がアクセント。調味料を控えめにすることで、柔らかな味わいが、フレッシュで優しい旨味のお酒が呑みたくなる。