料理
材料
〇新たまねぎ 中2個
〇ブロックベーコン100g
〇キャベツ(今回は春キャベツを使用)150g
〇ミニトマト6個
〇にんにく 2かけ
〇コンソメ 粉末 小さじ1~2杯
〇水600cc
〇オリーブオイル 大さじ1(15ml)
〇醤油 小さじ1 (5ml)
〇ローリエ1枚
〇胡椒 (お好みで)
玉ねぎは頭の部分と根の部分を切り落として皮をむく。キャベツは1口大、ブロックベーコンは5~10mm。にんにくは薄切り。
鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて、約10分放置した後、弱火で香りを出す。
ベーコンとキャベツを加えて中火で炒める。
玉ねぎ、水、コンソメ、ローリエを加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで約20分煮込む。
最後に醤油、ミニトマトを加えて完成。
合わせたいお酒 | |
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飲み方 | 常温 |
酒器 | asobi sake Type Mild |
コメント | 玉ねぎの甘さをタップリと引き出したスープ。ミニトマトの酸味がアクセント。調味料を控えめにすることで、柔らかな味わいが、フレッシュで優しい旨味のお酒が呑みたくなる。 |