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料理
材料
〇鰹200グラム
〇白ねぎ20センチくらい
〇大葉10枚
〇みょうが 3つ
〇にんにく2カケ
〇しょうが にんにくと同じ大きさくらい
【たれ】
〇酢(米酢) 60cc
〇しょうゆ60cc
〇砂糖25㏄
たれをつくる(酢、しょうゆ、砂糖をまぜる)
白ねぎ、大葉、みょうがは細い千切り、にんにくは薄切り、しょうがをすりおろす
鰹をスライスする。薬味をサラダ的に包んで食べるので、鰹は刺身よりも薄く切る
お皿に鰹をならべ、その上に、3できった材料をのせ、2のたれをかけ、冷蔵庫で30分冷やす
合わせたいお酒 | |
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飲み方 | 冷酒(温度7度程度) |
酒器 | ワイングラス、asobi sake Type Mild |
コメント | 鰹の旨味×お酒の旨味の調和がGood! 生魚の臭いを洗い流し、サッパリと食べられます。薬味の渋みや爽やかさとお酒の渋みのハーモニーも楽しんでください。 |