1. 日本酒

  2. 温めて飲むお酒

  3. 冷して飲むお酒

  4. 常温で飲むお酒

  5. いろいろな飲み方で楽しむお酒

  6. 城陽酒造のお酒

  7. 青木酒造のお酒

  1. Joyo Shuzo Co.,Ltd. (English)

  2. Aoki Shuzo Co.,Ltd. (English)

  3. 青木酒造

  4. 城陽酒造
  1. カツオのたたき

    鰹のたたき
  2. ヨーグルトと梅酒

    梅酒ヨーグルト
  3. 茄子の漬物と日本酒

    水茄子の浅漬け
  4. エビの頭と日本酒

    海老のあたまの素揚げ
  5. サバと日本酒

    鰆の西京味噌焼き
  6. トマトと合う日本酒

    冷やしトマト
  7. ウインナーには日本酒

    粒マスタード
  8. サンドウィッチにも日本酒

    野菜サンドイッチ
  9. ビワと日本酒

    琵琶
  10. トマトと日本酒

    完熟トマト
  11. エビチリに日本酒

    海老のチリソース
  12. きな粉と日本酒

    きなこプリン

  1. 第6期日本酒基礎講座が終了しました！

  2. 日本酒基礎講座第7期 大好評募集中！

  3. 4月10日(日)11:00～12:00 オンラインセミナー開催:事前送付した梅酒と厳選ナッ…

  4. 銀座交通会館マルシェの出店は3月12日(土)と3月26日(土)

  5. 2022年2月13日第14回オンラインセミナーを開催しました！

  6. 銀座交通会館マルシェ出店は2月19日(土)と26日(土)!!

  7. 寒い日には鍋と燗で…！

  8. 銀座交通会館マルシェ出店は1月22日(土)と29日(土)!!

  9. 日本酒基礎講座 1月開講！

  10. 日本酒基礎講座(オンライン)第6期開講します！

  11. マルシェで大好評！村上先生デザインの片口！

  12. 2021年12月18日(土)交通会館マルシェに出店！

鰹のたたき

料理

カツオのたたき

作り方

カツオのたたきの作り方

材料

〇鰹200グラム
〇白ねぎ20センチくらい
〇大葉10枚
〇みょうが ３つ
〇にんにく2カケ
〇しょうが にんにくと同じ大きさくらい

【たれ】

〇酢(米酢) 60cc
〇しょうゆ60cc
〇砂糖25㏄

カツオには日本酒

たれをつくる(酢、しょうゆ、砂糖をまぜる)
白ねぎ、大葉、みょうがは細い千切り、にんにくは薄切り、しょうがをすりおろす

カツオのたたきに合う日本酒

鰹をスライスする。薬味をサラダ的に包んで食べるので、鰹は刺身よりも薄く切る

カツオのたたきと日本酒

お皿に鰹をならべ、その上に、3できった材料をのせ、2のたれをかけ、冷蔵庫で30分冷やす

合わせたいお酒

城陽 純米吟醸55 青ラベル 契約栽培山田錦

飲み方

冷酒(温度7度程度)

酒器

ワイングラス、asobi sake Type Mild

コメント

鰹の旨味×お酒の旨味の調和がGood!　生魚の臭いを洗い流し、サッパリと食べられます。薬味の渋みや爽やかさとお酒の渋みのハーモニーも楽しんでください。