1. 日本酒

  2. 温めて飲むお酒

  3. 冷して飲むお酒

  4. 常温で飲むお酒

  5. いろいろな飲み方で楽しむお酒

  6. 城陽酒造のお酒

  7. 青木酒造のお酒

  1. Joyo Shuzo Co.,Ltd. (English)

  2. Aoki Shuzo Co.,Ltd. (English)

  3. 青木酒造

  4. 城陽酒造

  1. カツオのたたき

    鰹のたたき

  2. ヨーグルトと梅酒

    梅酒ヨーグルト

  3. 茄子の漬物と日本酒

    水茄子の浅漬け

  4. エビの頭と日本酒

    海老のあたまの素揚げ

  5. サバと日本酒

    鰆の西京味噌焼き

  6. トマトと合う日本酒

    冷やしトマト

  7. ウインナーには日本酒

    粒マスタード

  8. サンドウィッチにも日本酒

    野菜サンドイッチ

  9. ビワと日本酒

    琵琶

  10. トマトと日本酒

    完熟トマト

  11. エビチリに日本酒

    海老のチリソース

  12. きな粉と日本酒

    きなこプリン

  1. 第6期日本酒基礎講座が終了しました!

  2. 日本酒基礎講座第7期 大好評募集中!

  3. 4月10日(日)11:00~12:00 オンラインセミナー開催:事前送付した梅酒と厳選ナッ…

  4. 銀座交通会館マルシェの出店は3月12日(土)と3月26日(土)

  5. 2022年2月13日第14回オンラインセミナーを開催しました!

  6. 銀座交通会館マルシェ出店は2月19日(土)と26日(土)!!

  7. 寒い日には鍋と燗で…!

  8. 銀座交通会館マルシェ出店は1月22日(土)と29日(土)!!

  9. 日本酒基礎講座 1月開講!

  10. 日本酒基礎講座(オンライン)第6期開講します!

  11. マルシェで大好評!村上先生デザインの片口!

  12. 2021年12月18日(土)交通会館マルシェに出店!

エビの頭と日本酒

作り方

材料

〇有頭海老(頭部分) 適量
〇塩

※素揚げ用油

有頭海老は頭から下は、他の料理で美味しく頂きましょう。

海老のチリソース

頭の上の角の部分は固いので、切り落とします。ヒゲなども長すぎると口の中に残るので、切ってしまいましょう。

 

からっと素揚げして塩をふる

合わせたいお酒

城陽 純米大吟醸 45 Premium 五百万石

飲み方

やや冷酒(8~10℃)

酒器

asobi sake Type Rich

コメント

海老のみそのコクと殻をあげた香ばしさ、素揚げの油感を、フルーティーな香りと磨き上げた米の旨味が受け止めます。キレのある優しい苦渋が、次の一口を誘うようです。