1. 日本酒

  2. 温めて飲むお酒

  3. 冷して飲むお酒

  4. 常温で飲むお酒

  5. いろいろな飲み方で楽しむお酒

  6. 城陽酒造のお酒

  7. 青木酒造のお酒

  1. Joyo Shuzo Co.,Ltd. (English)

  2. Aoki Shuzo Co.,Ltd. (English)

  3. 青木酒造

  4. 城陽酒造

  1. カツオのたたき

    鰹のたたき

  2. ヨーグルトと梅酒

    梅酒ヨーグルト

  3. 茄子の漬物と日本酒

    水茄子の浅漬け

  4. エビの頭と日本酒

    海老のあたまの素揚げ

  5. サバと日本酒

    鰆の西京味噌焼き

  6. トマトと合う日本酒

    冷やしトマト

  7. ウインナーには日本酒

    粒マスタード

  8. サンドウィッチにも日本酒

    野菜サンドイッチ

  9. ビワと日本酒

    琵琶

  10. トマトと日本酒

    完熟トマト

  11. エビチリに日本酒

    海老のチリソース

  12. きな粉と日本酒

    きなこプリン

  1. 2021年10月23日交通会館マルシェ出店しました!

  2. 【御礼!】日本酒基礎講座第4期の全行程が終了しました!

  3. 2021年9月銀座交通会館マルシェ出店予定日

  4. 【御礼!】日本酒基礎講座第4期2日目を開催しました!

  5. 能作様の社屋で貴重なお時間をいただき、錫器に寄せる思いを伺うことができました

  6. 【御礼】第13回オンラインセミナー開催しました!

  7. 【御礼!】日本酒基礎講座第4期、始まりました!

  8. 2021年8月1日(日)第13回オンラインセミナー:活性にごりを楽しむ

  9. 100年の歴史を持つ自社畑で育った葡萄で、心温かく醸されるワインを、ついに販売開始!

  10. 7月25日開講!第4期日本酒基礎講座についてSAKETIMESに掲載いただきました!

  11. 【御礼】2021年6月27日日本酒基礎講座第3期3日目終了しました!

  12. 【御礼】2021年6月20日11:00~12:30「第12回 酒を味わう会」を開催しました…

作り方

材料
豚ひき肉 200グラム
茄子 4本(小さいなすは6本)
白ねぎ 1本
にんにく 2カケ
しょうが 2カケ
胡麻油 小さじ 1 (5ml)
※炒め用サラダ油 大さじ2~3(30~45ml)

【たれ】
コチジャン 大さじ 1 (15ml)
豆板醤 大さじ 1.5 (22.5ml)
しょうゆ 小さじ1 (5ml)
砂糖 小さじ 1 (5ml)
鶏がらスープ 小さじ1(5ml)
水 180㏄
片栗粉 小さじ1 (5ml)

なすは乱切りにして、水にさらしてアクをとる

フライパンに炒め用の油を多めに入れ、茄子を炒め、軽く火が通ったら、いったん、お皿に取り出す

コチジャン・豆板醤・しょうゆ・砂糖・鶏がらスープ水・片栗粉を事前に混ぜておく

フライパンに炒め用の油をひき、にんにくとしょうがを炒め、香りがたったら、豚ひき肉をいれ、ほぼ火が通ったら、崩して炒める

たれ1をフライパンに入れる

ねっとりしてきたら、炒めて皿に取った茄子をフライパンに戻し、ねぎもいれる

香りづけにごま油を回しいれ、お皿に盛りつける

合わせたいお酒

城陽 特別純米60 祝

飲み方

冷酒(7~9度)もしくは常温

酒器

asobi sake Type Rich

コメント

ピリッとしながら肉のうまみを感じる麻婆なすにまけない祝の旨味で中華もたのしく。