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  8. サンドウィッチにも日本酒

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米宗 生酛夢吟香純米無濾過生原酒

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基本情報

製造者
青木酒造
材料
米(国産)・米こうじ(愛知県産夢吟香)
精米歩合
70%
アルコール度数
19.6%
テイスティングコメント
シャンパーニュゴールドの輝き。優しく、そして濃厚な飲み口です。ドライプルーンや黒い干しブドウ、さくらんぼ(佐藤錦)やカラメルを思わせる甘く香ばしい匂い、そして絶妙な酸味と米の旨味が口中に広がります。このお酒の味と香りのキーワードは「濃縮」です。飲み干した後もかなり長い時間、フワーッと甘い香りが漂います。原酒なのでアルコール度数が19.6度と高いのですが、喉越しはとても柔らかく、アルコールの刺激を感じません。 酒だけで、ずーっと飲み続けられる酒です。 愛知県産夢吟香はこんなに美味しい酒になる!!
蔵コメント
愛知県産酒造好適米夢吟香100%使用。天然蔵付き酵母菌を湧かせ、その酵母の無限の可能性を信じて造ったお酒です。 口当たりはふわっとした濃醇な香り。と思いきやすぐさまカカオのようなビターなコクとお米の甘み、そして酸味が三位一体となって押し寄せてくる。切れ味はよく余韻が長いため、このお酒を飲むとトンカツや唐揚げといったジューシーな揚げ物がついつい食べたくなります。 このお酒は、まだまだ進化(熟成)していくお酒です。その果てにある味もぜひ経験していただきたいと思います。
飲み方
ぬる燗、常温、冷やして
おすすめ酒器
asobi sake Type Mild 、Riedel 純米
おすすめ料理
野菜サンドイッチ、ステーキ