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作り方

材料
牛肉 200グラム
〇じゃがいも 中4個
〇玉ねぎ 中1個(小2個)
〇にんじん 2本
〇いんげん 4本
〇炒め用サラダ油 大さじ1(15ml)

【たれ①】
〇砂糖 大さじ 2 (30ml)
〇みりん 大さじ 2.5 (37.5ml)
〇酒 大さじ2.5 (37.5ml)
【たれ②】
〇しょうゆ 大さじ 2.5 (37.5ml)

じゃがいもは、皮をむき、半分にきって水にさらす。

にんじんは、乱切り、たまねぎは、くし切りにする

鍋に炒め用のサラダ油を入れ、鍋と油があたたまってから、じゃがいも・にんじん・たまねぎを入れて炒める(じゃがいもの表面が透き通るまで)

【たれ①】の砂糖・みりん・酒をまぜる
※しょうゆは、あとで入れるので今は入れない

前工程のたれを鍋にいれ、中火で5分煮る

5分経ったら、【たれ②】しょうゆを加え、肉を入れて、さらに弱めの中火で15分煮る
※アクをつど取る

いんげんをななめにきり、盛り付ける

合わせたいお酒

城陽 特別純米 60 祝

飲み方

冷酒(温度7度程度)

酒器

ワイングラス、asobi sake Type Mild

コメント

肉のうまみと野菜のうまみがぎゅっとつまった肉じゃがには、祝のうまさがいい。お互いにじゃませず、引き立てあう。