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    鰹のたたき

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呑んだ酒 日本酒

優しい大人のカルピス
菩提酛にごり酒火入れ 純米原酒

兵庫県産雄町100%、純米うすにごり酒です。

ナチュラルで爽やかな酸味。雄町米の旨味もクドくないレベルでしっかりと楽しめます。17%アルコール度数を感じさせない柔らかさ。

想像よりも洗練されたクリーミーなテイスト。素晴らしい!味を引き締めるためのうすにごりに醸したのでしょうか?それとも、昔の絞りはこんなものといった、時代考証でしょうか?

サンマの生姜煮など、青魚の香りをきれいに流してくれる。丸干しとかウルメにも合いそうだなー。酸味は常に存在するけれど、いつも控えめに後ろに居る感じ。酵母でつけた香りの強いお酒が苦手の貴兄に是非お勧めしたい。まさに、大人のカルピス。

温燗 甘み増し。旨味が開きそうな気配やや、アルコール感を感じる。

熱燗 麹や米の香りが出てきて、でもキリッと。これ以上上げると渋いかな?若干、蜜蝋的な香りがで始める。もう、ホット爽やかヨーグルト

kazuの星 ⭐️⭐️⭐️

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