1. 日本酒

  2. 温めて飲むお酒

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  5. いろいろな飲み方で楽しむお酒

  6. 城陽酒造のお酒

  7. 青木酒造のお酒

  1. Joyo Shuzo Co.,Ltd. (English)

  2. Aoki Shuzo Co.,Ltd. (English)

  3. 青木酒造

  4. 城陽酒造

  1. カツオのたたき

    鰹のたたき

  2. ヨーグルトと梅酒

    梅酒ヨーグルト

  3. 茄子の漬物と日本酒

    水茄子の浅漬け

  4. エビの頭と日本酒

    海老のあたまの素揚げ

  5. サバと日本酒

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  6. トマトと合う日本酒

    冷やしトマト

  7. ウインナーには日本酒

    粒マスタード

  8. サンドウィッチにも日本酒

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  9. ビワと日本酒

    琵琶

  10. トマトと日本酒

    完熟トマト

  11. エビチリに日本酒

    海老のチリソース

  12. きな粉と日本酒

    きなこプリン

  1. 第6期日本酒基礎講座が終了しました!

  2. 日本酒基礎講座第7期 大好評募集中!

  3. 4月10日(日)11:00~12:00 オンラインセミナー開催:事前送付した梅酒と厳選ナッ…

  4. 銀座交通会館マルシェの出店は3月12日(土)と3月26日(土)

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  6. 銀座交通会館マルシェ出店は2月19日(土)と26日(土)!!

  7. 寒い日には鍋と燗で…!

  8. 銀座交通会館マルシェ出店は1月22日(土)と29日(土)!!

  9. 日本酒基礎講座 1月開講!

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  11. マルシェで大好評!村上先生デザインの片口!

  12. 2021年12月18日(土)交通会館マルシェに出店!

山廃 特A山田錦 特別純米

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基本情報

製造者
青木酒造
特定名称
特別純米酒
酒母
山廃酛
材料
兵庫県産 特別A地区山田錦 100%使用
精米歩合
60%
アルコール度数
15.0%
その他のスペック
1回火入れ・加水・日本酒度 -4.0・酸度 2.5・アミノ酸度 2.0
テイスティングコメント
猪口に注ぐと、フワーっと甘さを伴ったフルーティーな香りが立ちます。鼻を近づけると隠れたような密かなお米の香りも感じられます。 葡萄を想わせるスッキリ且つ、南国フルーツ系には無い立体的な甘みとフレッシュなヨーグルトを感じる酸味が素敵。 グラスに移して、少し温度を上げて(といっても15℃くらい)みると、トロミ感とともに黒蜜を思わせる甘みと米の旨みがより濃厚に、かつ若いメロンを感じさせる上品な香りがベースに漂うのです。甘みと酸味が其々に重層的に味わえるのが青木酒造さんの特徴ですね。 冷やしても良し。お燗でも良し。お好きな温度帯でお酒の表情をお楽しみください。
蔵コメント
酸・やわらかな膨らみ・拡がりのある旨味を感じられるおさけです。
飲み方
冷やして、常温、お燗でも!
おすすめ酒器
asobi sake Type Mild、RIEDEL純米
おすすめ料理
海老のチリソース豚の冷しゃぶサラダ風&胡麻ソース、焼肉