1. 日本酒

  2. 温めて飲むお酒

  3. 冷して飲むお酒

  4. 常温で飲むお酒

  5. いろいろな飲み方で楽しむお酒

  6. 城陽酒造のお酒

  7. 青木酒造のお酒

  1. Joyo Shuzo Co.,Ltd. (English)

  2. Aoki Shuzo Co.,Ltd. (English)

  3. 青木酒造

  4. 城陽酒造

  1. カツオのたたき

    鰹のたたき

  2. ヨーグルトと梅酒

    梅酒ヨーグルト

  3. 茄子の漬物と日本酒

    水茄子の浅漬け

  4. エビの頭と日本酒

    海老のあたまの素揚げ

  5. サバと日本酒

    鰆の西京味噌焼き

  6. トマトと合う日本酒

    冷やしトマト

  7. ウインナーには日本酒

    粒マスタード

  8. サンドウィッチにも日本酒

    野菜サンドイッチ

  9. ビワと日本酒

    琵琶

  10. トマトと日本酒

    完熟トマト

  11. エビチリに日本酒

    海老のチリソース

  12. きな粉と日本酒

    きなこプリン

  1. 2021年10月23日交通会館マルシェ出店しました!

  2. 【御礼!】日本酒基礎講座第4期の全行程が終了しました!

  3. 2021年9月銀座交通会館マルシェ出店予定日

  4. 【御礼!】日本酒基礎講座第4期2日目を開催しました!

  5. 能作様の社屋で貴重なお時間をいただき、錫器に寄せる思いを伺うことができました

  6. 【御礼】第13回オンラインセミナー開催しました!

  7. 【御礼!】日本酒基礎講座第4期、始まりました!

  8. 2021年8月1日(日)第13回オンラインセミナー:活性にごりを楽しむ

  9. 100年の歴史を持つ自社畑で育った葡萄で、心温かく醸されるワインを、ついに販売開始!

  10. 7月25日開講!第4期日本酒基礎講座についてSAKETIMESに掲載いただきました!

  11. 【御礼】2021年6月27日日本酒基礎講座第3期3日目終了しました!

  12. 【御礼】2021年6月20日11:00~12:30「第12回 酒を味わう会」を開催しました…

山廃 特A山田錦 特別純米

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基本情報

製造者
青木酒造
特定名称
特別純米酒
酒母
山廃酛
材料
兵庫県産 特別A地区山田錦 100%使用
精米歩合
60%
アルコール度数
15.0%
その他のスペック
1回火入れ・加水・日本酒度 -4.0・酸度 2.5・アミノ酸度 2.0
テイスティングコメント
猪口に注ぐと、フワーっと甘さを伴ったフルーティーな香りが立ちます。鼻を近づけると隠れたような密かなお米の香りも感じられます。 葡萄を想わせるスッキリ且つ、南国フルーツ系には無い立体的な甘みとフレッシュなヨーグルトを感じる酸味が素敵。 グラスに移して、少し温度を上げて(といっても15℃くらい)みると、トロミ感とともに黒蜜を思わせる甘みと米の旨みがより濃厚に、かつ若いメロンを感じさせる上品な香りがベースに漂うのです。甘みと酸味が其々に重層的に味わえるのが青木酒造さんの特徴ですね。 冷やしても良し。お燗でも良し。お好きな温度帯でお酒の表情をお楽しみください。
蔵コメント
酸・やわらかな膨らみ・拡がりのある旨味を感じられるおさけです。
飲み方
冷やして、常温、お燗でも!
おすすめ酒器
asobi sake Type Mild、RIEDEL純米
おすすめ料理
海老のチリソース豚の冷しゃぶサラダ風&胡麻ソース、焼肉