基本情報

製造者

青木酒造

特定名称

特別純米酒

酒母

山廃酛

材料

兵庫県産 特別A地区山田錦 100%使用

精米歩合

60%

アルコール度数

15.0％

その他のスペック

1回火入れ・加水・日本酒度 -4.0・酸度 2.5・アミノ酸度 2.0

テイスティングコメント

猪口に注ぐと、フワーっと甘さを伴ったフルーティーな香りが立ちます。鼻を近づけると隠れたような密かなお米の香りも感じられます。 葡萄を想わせるスッキリ且つ、南国フルーツ系には無い立体的な甘みとフレッシュなヨーグルトを感じる酸味が素敵。 グラスに移して、少し温度を上げて（といっても15℃くらい）みると、トロミ感とともに黒蜜を思わせる甘みと米の旨みがより濃厚に、かつ若いメロンを感じさせる上品な香りがベースに漂うのです。甘みと酸味が其々に重層的に味わえるのが青木酒造さんの特徴ですね。 冷やしても良し。お燗でも良し。お好きな温度帯でお酒の表情をお楽しみください。

蔵コメント

酸・やわらかな膨らみ・拡がりのある旨味を感じられるおさけです。

飲み方

冷やして、常温、お燗でも！

おすすめ酒器

asobi sake Type Mild、RIEDEL純米

おすすめ料理

海老のチリソース、豚の冷しゃぶサラダ風＆胡麻ソース、焼肉