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タコの酢の物に日本酒

作り方

材料

〇きゅうり1本〇蒸しダコ100グラム〇ワカメ 200グラム

【たれ】

〇酢 大さじ1.5(22.5ml)〇砂糖 大さじ1(15ml)〇しょうゆ 小さじ1(5ml)〇おろしショウガ 小さじ0.3 (2ml)

きゅうりは薄く輪切りにして、塩をまぶして、

軽く揉んだ後、水洗いして塩をおとし、水を絞る。

タコは小口切り、ワカメは食べやすい大きさに切って酢洗いする。

タレを混ぜ合わせる。

ボウルに水を切った2のきゅうりと、

2のわかめと蛸を入れて、

4のたれをいれて和える

合わせたいお酒

城陽 純米吟醸55 青ラベル 契約栽培山田錦

飲み方

冷酒(温度7度程度)

酒器

ワイングラス、asobi sake Type Mild

コメント

さっぱりした酢の物の味は、米の程よい旨味とスッキリとした酸味をもつ酒にぴったり。