1. 日本酒

  2. 温めて飲むお酒

  3. 冷して飲むお酒

  4. 常温で飲むお酒

  5. いろいろな飲み方で楽しむお酒

  6. 城陽酒造のお酒

  7. 青木酒造のお酒

  1. Joyo Shuzo Co.,Ltd. (English)

  2. Aoki Shuzo Co.,Ltd. (English)

  3. 青木酒造

  4. 城陽酒造

  1. カツオのたたき

    鰹のたたき

  2. ヨーグルトと梅酒

    梅酒ヨーグルト

  3. 茄子の漬物と日本酒

    水茄子の浅漬け

  4. エビの頭と日本酒

    海老のあたまの素揚げ

  5. サバと日本酒

    鰆の西京味噌焼き

  6. トマトと合う日本酒

    冷やしトマト

  7. ウインナーには日本酒

    粒マスタード

  8. サンドウィッチにも日本酒

    野菜サンドイッチ

  9. ビワと日本酒

    琵琶

  10. トマトと日本酒

    完熟トマト

  11. エビチリに日本酒

    海老のチリソース

  12. きな粉と日本酒

    きなこプリン

  1. 【御礼!】第7回酒を楽しむ会「酒と菓子を楽しむ」開催いたしました。

  2. 残席残り僅か!第7回オンラインセミナー「酒を味わう会」

  3. 優しい大人のカルピス菩提酛にごり酒火入れ 純米原酒

  4. 幅広い料理を受け止める包容力に驚き❗️十四代 無濾過 中取り純…

  5. 【御礼!】日本酒基礎講座第1期 2日目、終了しました!

  6. 次のセミナー教材

  7. トレーニング・セミナー受けてきました

  8. 3年隠れた甲斐があったね!特別純米原酒 霧隠美冨久(限定品)

  9. 【御礼!】2020年9月26日(土)11:00~12:00 日本酒基礎講座1日目、終了しま…

  10. SSI日本酒ナビゲーターを取得!日本酒基礎講座 第1期

  11. 燗酒を楽しむ!第6回オンラインセミナー「酒を味わう会」

  12. 酒の駅 #2カメで手元も配信!

    【御礼】2020年9月13日㈰ 「第5回オンラインセミナー:Zoomで楽しもう!”酒を味わ…

作り方

材料

〇しゃぶしゃぶ用豚肉(今回はバラ肉を使用。お好みでロース肉などでも良いです) 200g
〇水菜 大1株 (お湯に通す場合は、タップリ使っても大丈夫です)
〇もやし 1パック(200g)
〇ミニトマト6個 (サラダ具材はお好みでどうぞ)

★炒りごま(練り胡麻でも可)

練り胡麻として大さじ3杯(約50ml)

★豆板醤 小さじ1杯(5ml)

★醤油 小さじ1杯(5ml)

★チューブ生姜 2~3cm

★ゴマ油 (オリーブオイルでも可)大さじ1杯(15ml)

★レモン汁 小さじ1杯(5ml)

※お好みで

1)水菜を3cm程度に切ります。大きめの鍋にお湯を沸騰させて、もやしを投入。1分30秒後に水菜を投入。30秒でザルにとりだし、水にさらして、粗熱をとってから水を切る。

2) 炒り胡麻をすります。★をすべて合わせてよく混ぜる。

※お酒とペアリングを楽しむ方は、米酢やレモン汁、グレープフルーツ果汁など、お酒の香りに合わせた酸味を加えると良いです。今回はレモン汁。

3) 再び大きめの鍋に湯を沸かし、豚肉を投入。火が通ったのを確認して(30秒くらい)ザルに取ってから冷水さらし、水気を切る。肉が大きければ食べやすい大きさにカット。

4) お皿に盛り付けて完成

合わせたいお酒

城陽 純米吟醸55 【限定酒】 山田錦

飲み方

冷酒(10℃)から常温

酒器

asobi sake Type Dry

コメント

豚と胡麻のコク味とお酒の果実香が絶妙なバランス。胡麻ソースにレモン汁を加えると酸味と爽快感が増します。口に残る豚の脂感を程よい酸味と苦味がスッキリと洗い流してくれるので、食べ過ぎ&飲み過ぎに注意!