材料

• キャベツ 1/6個 (75グラム)
• あさり 200グラム
• 酒 100㏄
• にんにく 1かけ
• 炒め用オリーブオイル 大さじ 1(15ml)

あさりは1時間程度、砂抜きし(塩水にさらし)、1時間経ったら、水でもみ洗いし、ざるにあげる

にんにくを薄くスライスし、キャベツはざく切りにする

炒め用オリーブオイルと2のにんにくをフライパンにいれ、弱火にし、にんにくが香ってきたら、3のキャベツをいれて強火。さっと炒める。

フライパンに酒を入れ、酒が沸騰したら、あさりを入れる。

ふたをして弱火で、あさりの口が開くまで蒸す。7～8割のあさりの口が開いたら、火を止める。ふたをしたまま3分待つ。

3分経ったら、盛り付ける。