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呑んだ酒 日本酒

これぞ生酛! 米宗 純米大吟醸 愛生希 2018

愛生希と書いて「あおき」と読みます。蔵元の名を読み込んだ究極の一雫。

抜栓した瞬間からブドウ(ナイアガラかな)の芳醇な香りが漂います。ややとろりとした飲み口に続いて、メープルシロップの甘さや香ばしさ、黒いブドウの濃厚な香りの乗った米の旨味をたっぷりと味わった後に白いブドウやヨーグルトの清々しくもすっとした芯を持つ酸味を感じます。香り・旨味・酸味が渾然一体となり、なんともいえない至福の飲み心地。飲み干した後にはブランデーのような甘い香りが口の中を漂います。

これぞ生酛!

この味を出すために生酛造りが必要であり、蔵付きの酵母が生き生きと酒を醸したのだ!と妙に納得してしまうのです。

濃厚なお肉にもどうぞ。ロックでも、温めて飲んでも、また良し、です。

kazuの星 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

愛生希

青木酒造株式会社(愛知)
純米大吟醸 特A山田錦 契約特別栽培米100%使用 50%磨き
生酛・無濾過生原酒、酵母無添加、完全発酵

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