3年貯蔵の純米限定酒です。信楽のイベントで藤居社長にお勧めされて、その足で蔵のショップにお邪魔して買ってきました。
デザインはブラックをベースに忍者と手裏剣。美冨久酒造ならではの遊び心満載のデザイン。香ばしい炊いた米、僅かにカラメルの香り。ややトロリとした飲み口としっかりとした米の旨味が三年の月日を感じさせます。カラメルの香ばしさやレーズンやドライプルーンも感じられます。芯のある酸味が、しっかりと旨味と甘味を支えます。原酒ながらアルコールの刺激もなく、月夜にゆったりと飲みたいですね。
燗酒も試しました。熱燗は好みが別れそう。少し渋みが気になりました。温燗、いいですね。酸味がスッキリとたち、味わいと香りがタップリと楽しめます。
飲むお酒を決めてから献立したので、脂の乗ったブリを、甘辛少し濃い目の味付けで大根と炊きました。バッチリ‼️椎茸料理にも合いそうです。
kazuの星 ⭐️⭐️⭐️
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